大理熱線 門戶 大理美食 查看內容

最能代表云南各地的特色美食,快來看看你吃過幾種。

2019-12-24 10:38| 發布者:asdasd| 查看:1685| 評論:0

摘要:查詢發布信息,上大理熱線網,真實有效 零投資,長期高回報-大理熱線合伙人 開個網店和線下店鋪一起攬客 加入通訊錄名片,讓大理人都找得到你 熱推寶:400款精準營銷工具, ...

昆明

除了米線,老昆明人最愛的應該就是鹵餌絲,幾乎每個早點店都有鹵餌絲,但是就味道而言,差別那是天差地別,我最愛吃的鹵餌絲,應該是端仕小鍋的,甜咸相配,分量十足。



最能代表云南各地的特色美食,快來看看你吃過幾種。


鹵餌絲




比起煮米線,豆花米線的做法更為建議,米線開水里過一下,撈起來放上豆花,肉末、蔥花、花生米等,香味撲鼻。



最能代表云南各地的特色美食,快來看看你吃過幾種。





豆花米線




曲靖

曲靖打出的名片是“玩在云南,吃在曲靖”,而“吃在曲靖,特色在沾益”,沾益辣子雞已成沾益縣的名片。在吃雞大熱的今天,來一碗熱辣的辣子雞,要多爽有多爽。



最能代表云南各地的特色美食,快來看看你吃過幾種。


沾益辣子雞




韭菜花作為一種咸菜,看上去和花一點關系都沒有,其實它的原料采用的是韭菜花的花蕊加上糟辣椒所制成的曲靖特有的咸菜,就歷史而言,韭菜花已經有上百年歷史了,幾乎每個超市和菜市場都會有散裝或包裝的韭菜花售賣。

最能代表云南各地的特色美食,快來看看你吃過幾種。





玉溪

豆末糖是云南通海歷史悠久的傳統產品,以“香、甜、酥、脆,入口無渣而”著稱。層薄如紙,色白如乳,食用起來,甜而不膩,松酥、香脆 ,十分爽口。

最能代表云南各地的特色美食,快來看看你吃過幾種。


撫仙湖的銅鍋魚幾乎是每個到訪游客必點的菜肴,一般搭配銅鍋洋芋飯一起吃。佐料一般以糊辣椒為主,大部分還提供腐乳和香菜,舀一勺魚湯,吃一口魚肉,一個字:香!



最能代表云南各地的特色美食,快來看看你吃過幾種。


銅鍋魚




保山

之所以叫大救駕,是因為明朝永歷皇帝逃往滇西,清軍緊追不舍。農民起義軍大西軍領袖李定國命大將靳統武護送永歷皇帝至騰沖,當時天色已晚,此一行人走了一天山路,疲憊不堪,饑餓難忍。找到一戶農家,主人把家里認為最好的食品炒在一起,做成了由餌塊、火腿、雞蛋,青菜組合的一盤菜。永歷皇帝吃后贊不絕口地說:“炒餌塊救了朕的大駕?!睆拇?,騰沖炒餌快便有了一個別名——“大救駕”。



最能代表云南各地的特色美食,快來看看你吃過幾種。


保山大救駕

火瓢牛肉得名是由于煮牛肉的器皿是銅瓢,尤其受保山人民喜愛,后傳入昆明也遍地開花?;鹌芭H獾倪x材是采用除了肥瘦適合、嫩滑爽口帶皮的牛肉,一般會加些素菜一起煮。一口牛肉一口酒,春夏秋冬都適合。

最能代表云南各地的特色美食,快來看看你吃過幾種。


昭通

同昆明的燒餌塊不同,昭通的油糕餌塊分為兩個part,餌塊的外層包裹的稀米粉,里面夾心的原料多見洋芋,不同的店家還會配上自家的醬料,味道更是香甜可口。



最能代表云南各地的特色美食,快來看看你吃過幾種。


油糕餌塊




麗江

說實話,臘排骨的味道同其他火鍋相比算的上比較特別的,會吃的覺得香,不會吃的覺得味道重。臘排骨的做法是將腌制好的排骨下鍋清燉,不用加任何調料,燉至排骨軟爛且不能離骨。到麗江幾乎遍地都是,只是好吃與否還需慢慢挑選。



最能代表云南各地的特色美食,快來看看你吃過幾種。


臘排骨




米灌腸又稱血腸,是麗江納西族特有的美食,它是由豬血、米飯及各種香料,按照一定的配比拌在一塊兒,然后灌入加工過的豬腸子而制成的米飯腸。加工制作米灌腸是納西族的傳統習慣。等到殺年豬時,幾乎每戶納西人家都要做一些米灌腸。如果家人在外學習或工作,還要想方設法請人到家制的米灌腸捎去。米灌腸在食用時需切成圓片,或用熱油煎炸,或用蒸鍋蒸熱。米灌腸色澤古樸油亮,香味濃郁,營養價值高,是補血,補氣之佳品。



最能代表云南各地的特色美食,快來看看你吃過幾種。


米灌腸




普洱

由于距離版納較近,普洱的傣味也算當地一絕。尤其以火燒豬最為有名,吃的時候將火燒豬肉切成塊狀,配以醬油、酸醋、辣椒、蔥、香菜等調料,吃起來,酥脆、清香可口。



最能代表云南各地的特色美食,快來看看你吃過幾種。


火燒豬




米線的另一種變體被稱為米干,主要以西雙版納和普洱地區作為主食,同卷粉相比,米干吃起來更加柔軟,普洱地區普洱縣城的豆湯米干遠近聞名,凡到普洱出差或旅游的人,都要品嘗一番。



最能代表云南各地的特色美食,快來看看你吃過幾種。


豆湯米干




德宏

為何叫做鬼雞,是因為“鬼雞”供祭獻鬼后,景頗族人將煮熟的雞晾涼后撕碎,在野外佐以剁碎的姜、蒜、緬芫荽、檸檬葉等相關配料,配入鹽、味精、醬油等調料制成。



最能代表云南各地的特色美食,快來看看你吃過幾種。


鬼雞




過手米線是阿昌族最中意的食品。阿昌族過手米線是用上好的米制成潔白的絲狀,再把鮮肉燒烤成半熟后切剁成細塊,佐以粉腸、鹽、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料,攪成糊狀即可。



最能代表云南各地的特色美食,快來看看你吃過幾種。


過手米線




大理

提到大理的美食,最有名的便是上過舌尖上的中國的“奶皮子”——乳扇,這種用鮮奶做成的乳制品,味道特別的香,配上玫瑰花做成的醬,算的上人間精品。乳扇的吃法一般有生吃、烤著吃還有炸著吃。為了方便,小販們一般都是在路邊夾起火盆直接上架,不到2分鐘,一份烤乳扇就做好了。



最能代表云南各地的特色美食,快來看看你吃過幾種。


烤乳扇




大理市的北部有一座喜洲鎮,近年來也成為了一個熱門的旅游景點,可能是當地的墻太白,這里給我一種陰冷的感覺。但是這里卻是云南一種家喻戶曉美食的發源地,這就是“喜洲粑粑”,喜洲粑粑分甜的和咸的,都是手工現烤而成,味道類似昆明加了餡兒的官渡粑粑。當地人喜歡把它打那個做早點,走兩步就可以看到一個賣粑粑的白族老人。



最能代表云南各地的特色美食,快來看看你吃過幾種。


喜洲粑粑




粑肉餌絲百吃不厭,關鍵在于它的做工精細,選料考究。最地道的選料要用巍山有名的“黃皮谷”米,制成的餌絲色澤潔白,口感細軟甜潤,而且不脆不粘。烹煮餌絲也有學問,有經驗的廚師們都很懂得掌握時間和火候,將餌絲在八成燙的開水中燙到熟而不爛之時,加上燉好的肉、湯汁,放上蔥花、醬油、巍山草場山上的大紅袍花椒所制的麻油,再添加蒜汁、香焙辣椒面等,這樣的火巴肉餌絲吃起來湯汁鮮美,味道濃香,入口令人回味無窮。



最能代表云南各地的特色美食,快來看看你吃過幾種。


粑肉餌絲




紅河

說起過橋米線,誰都知道是云南名菜,但是說到它的發源地蒙自,可能沒幾個人知道。蒙自的過橋米線,種類繁多,吃法各異,而且米線的質感同昆明的有很大差別,到蒙自沒吃過橋米線,可以說你是白來了。



最能代表云南各地的特色美食,快來看看你吃過幾種。


過橋米線




建水西門的豆腐,由于水源的關系,算得上聞名云南。用火盆裝上點燃的木炭,架上用鐵條焊接成的炕,鐵條上涂以香油,放上豆腐烘燒,邊烤邊翻動,豆腐在炭火的烘烤下,有白邊黃,由癟變大,發出呲呲的聲音和撲鼻的香味。



最能代表云南各地的特色美食,快來看看你吃過幾種。


建水燒豆腐




西雙版納

熱帶地方什么東西最多,答曰:草最多。由于地處熱帶,西雙版納境內的每一片草差不多都可以拿來做香料。香茅草烤魚就是其中最具代表性的食物之一,將蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽切細,與鹽拌攏;把佐料放進魚肚子里,把魚肚子合攏,用二三根香茅草葉捆好,用竹片夾緊,放在火炭上烘烤。既有魚肉的甜嫩又有香料的入味,好吃極了!



最能代表云南各地的特色美食,快來看看你吃過幾種。


香茅草烤魚




西雙版納盛產竹林,而當地的傣族也就就地取材將竹筒作為容器來進行烹飪。新鮮的竹節砍下后放入糯米,加水浸泡,用芭蕉葉塞住筒口,放入火塘燒烤,聞見香味后取出,既有竹筒清香,又有糯米米香,還帶著類似糯米紙的表皮,咬一口,清香四溢。



最能代表云南各地的特色美食,快來看看你吃過幾種。


竹筒飯




同竹筒飯一樣,菠蘿飯同樣是來自于版納的傣味,用菠蘿作為容器制作的主食,菠蘿飯色香味全,一勺下去還可以挖到菠蘿,吃吃來酸酸甜甜。



最能代表云南各地的特色美食,快來看看你吃過幾種。


菠蘿飯




大理ETC辦理
大理美食搶購
大理形象美化妝品
大理招聘,大理招聘網
大理新聞,大理新聞頭條
大理招聘,大理招聘網

鮮花

握手

雷人

路過

雞蛋
返回頂部 關注微信 手機訪問
麻将房卡代理怎么办理